TANTO屋は、洋食とステーキのお店です。

メニューの数は少ないですが、自分のやり方にこだわりを持ち、作り続けています。



例えば、メニューの中に『ハンバーグ』があります。 ハンバーグは、全国の沢山の飲食店でご提供されている人気メニューです。


それでも、お店の数の種類のハンバーグがあります。 それだけ、個性がハッキリと出しやすい料理でもあります。



母親が作ってくれたハンバーグや、お肉を使わないハンバーグなど、そのレシピの枚挙に暇はありません。



そのように個性を出しやすいハンバーグですので、『TANTO屋ならではの、ハンバーグ』というものを確立することを念頭に置いているわけです。



ハンバーグを例にお話しをしましたが、他のメニューも同様の考えです。



しかし、オリジナル性だからと言って、何でもやって良いわけではなく、基本が土台としてある上で、構築していくものだと考えています。




オリジナル性を高めれば高めるほど、万人受けするものとはかけ離れていくと思いますが、自分が今まで培ってきた『美味しさ』という概念を表現することを大事にしています。






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