日記のカテゴリ記事一覧

【兵庫県加古川市】ステーキ・洋食レストラン、TANTO屋です。 

カテゴリ:日記

  • 日記

    今回の年末年始は、色々とバタバタしましたがようやく、通常のペースになってきました。昨年も、お客様はじめ業者さんや生産者の方々、家族に支えられ新年を迎えることが出来ました。誠に有難うございます。今年は…

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  • 日記

    お世話になっております。ステーキ・洋食のTANTO屋です。今年は年始から、自家菜園や水耕栽培で色々な試みをしてきました。無農薬で色々育ててみましたが、半分失敗してしまいました。たくさん学べたので、来…

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  • 日記

    今年の夏は、暑かったです。最近は、過ごしやすくなってきました。猛暑の最中TANTO屋農園の野菜はあまり元気がなかったのですが最近、元気が出てきたように思います。色んな野菜の花がまた咲き始めました。オ…

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  • 前回のイベントも充実してました。
    日記

    。今年はまた、前回までの内容とはまた違った流れでおもしろかったです。今回、新しくカフェのプロの講師の方も来られていましたがさすが、専門分野の方なので僕が以前から気になっていたことを質問すると完璧に答…

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  • 夏の食材
    日記

    夏の食材は、元気なのでダイナミックに料理したくなります。水耕栽培の野菜は、新鮮でやわらかく美味しいです。でも、土耕栽培の野菜は食べ比べてみると野菜の強さを感じます。どちらも良さがあるのでメニューによ…

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  • 日記

    お世話になっております。7月5日(日曜日)は、久しぶりに14時30分からコーヒーセミナー15時10分からティーセミナーを催します。それぞれ、講師の方々が来られて気軽に無料で受けられますのでご興味のある…

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  • 野菜
    日記

    今年になって、プロの農家さんたちのアドバイスを受けながら本格的に野菜作りをしております。もちろん失敗したり色々ありますが色々考えてやってみるからこそ分かることが山ほどあり、今まで何を解釈してきたのだ…

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  • 煮込み料理
    日記

    最近、体に優しい煮込み料理を良く作ります。自分が一生懸命選んだ食材を下準備して、じっくりと煮込んでいくと、旨みがタップリと出てきます。例えば、画像では牛テール肉の煮込みを作る前段階ですが、こういった…

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  • 京都
    日記

    気になるお店があるので食事に行ってきました。色々勉強になりました。外国人観光客の方が、本当にたくさんおられました。ゴールデンウイーク期間は北陸もですが凄いことになりそうです。

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  • 旬の食材、タケノコです。
    日記

    この画像は、本倉農園さんの筍(タケノコ)です。ぬかでじっくり火を入れました。やわらかくて、香りも良くて、美味しいです。TANTO屋では、ハンバーグやステーキ、ビーフシチューもご提供させて頂いてます。メ…

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  • 広島
    日記

    時間ができたので久しぶりに、広島の友人に会いにいってきました。元気そうで良かったです。最近のニュースで、太平洋戦争の時に沈んだ戦艦武蔵が発見されてなのか?呉には人がたくさんいました。

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  • 新年あけましておめでとうございます。
    日記

    本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。スタートは、1月5日の月曜日からです。ご来店、お待ちしております。

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  • 今年も一年、大変お世話になりました。
    日記

    以前から、ずっとご愛好いただいているお客様から初めてご来店されたお客様まで、大変お世話になりまして誠に有難うございました。今になってやっとですが、振り返ってみると今年は年初から、公私ともにずっと走り…

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  • 日記

    11月3日の祝日は、イベントに出展の為お店をお休みいたします。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

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  • 滝
    日記

    マイナスイオンたっぷりの、滝を見に行ってきました。昔はこの滝で修業をしていたそうです。独特の雰囲気でした。

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  • 日記

    これは、京都を歩いている時に通りかかったお店で展示会をしていたので寄ってみたときの画像です。なんと、本物のスイカで細工されています。色も綺麗で、おもわず見つめてしまいました。

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  • 鱧
    日記

    村田さんおススメの鱧です。歯がすごいですね。噛まれたら大変なことになりそうです。でも、淡白で美味。好きな魚の一つです。祇園祭まで盛り上がっていく魚です。

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  • 日記

    当店は、GW中も当店の通常営業日通りでしたので あっという間に連休が過ぎたという感じです。パソコンを入れ替えたので少しづつ慣れていこうとしているのですが新しいパソコンに乗り換えるたびに時代の進化を感…

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  • 桜 2014
    日記

    だんだんと過ごしやすい気候になってきました。近くの市役所の公園の桜です。すごく綺麗でした。市民会館も、少しづつベールを脱ぎはじめてました。歓迎会シーズンですね。春の食材は、力がみなぎっているので負け…

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  • 日記

    ようやく、暖かい日も少しづつ出てきました。3月は、まだ途中ですが送迎会が多い時ですね。最後のご挨拶を見させていただいてましたらこちらも寂しくなったりしてきます。さて、4月からは消費税が8%にアップしま…

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新年明けましておめでとうございます。

今回の年末年始は、色々とバタバタしましたが


ようやく、通常のペースになってきました。


昨年も、お客様はじめ


業者さんや生産者の方々、家族に支えられ


新年を迎えることが出来ました。


誠に有難うございます。


今年は、去年より よりアクティブに


行動したいと思います。


僕の知っている経営者さんは、みなさんとても元気です。


良い刺激をもらえるので、感謝しております。


バランスをとるのが上手な方は、すごく勉強になります。



今年は、この一年の自分のたてた目標が達成できるように


がんばりたいと思います。


本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


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12月・1月の予定です。

お世話になっております。ステーキ・洋食のTANTO屋です。

今年は年始から、自家菜園や水耕栽培で色々な試みをしてきました。

無農薬で色々育ててみましたが、半分失敗してしまいました。

たくさん学べたので、来年はもっと喜んでいただけるようにしていきたいです。




☆今後の予定☆


12月23日(祝日)はランチ・ディナーとも営業いたします。


12月24日・25日は、ランチは通常通りですが、夜はクリスマスディナーのみとさせていただきます。
※クリスマスディナーは一度お問い合わせくださいませ。




年末年始のお休みは
12月29日(火)から1月3日までです。
1月4日から営業致しますので、よろしくお願い申し上げます。



今年もお世話になりました。心から感謝いたします。

あと少しですが、がんばりたいと思います。

ご来店、お待ちしております。

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過ごしやすくなってきました。

今年の夏は、暑かったです。

最近は、過ごしやすくなってきました。


猛暑の最中


TANTO屋農園の野菜は


あまり元気がなかったのですが


最近、元気が出てきたように思います。


色んな野菜の花がまた咲き始めました。


オクラの花は綺麗ですね。


当たり前のことなのですが


同じ野菜の種を


密集したところと


広々としたところに


同じ数を植えると


全然大きさや育ち方が変わってきます。


どこにそんなセンサーがついているのでしょうか。


臨機応変に対応してゆく野菜の力に


改めて感動しました。
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前回のイベントも充実してました。

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今年はまた、前回までの内容とはまた違った流れで

おもしろかったです。

今回、新しくカフェのプロの講師の方も来られていましたが

さすが、専門分野の方なので

僕が以前から気になっていたことを質問すると

完璧に答えてくれました。

知識だけでなく、経験値も豊富なことが

その方の厚みとしてよく分かります。

まだご参加されていない方は


是非一度おススメします。

ためになる楽しい時間を送れますので

充実した一日になります。


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夏の食材

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夏の食材は、元気なので


ダイナミックに料理したくなります。


水耕栽培の野菜は、新鮮でやわらかく


美味しいです。


でも、土耕栽培の野菜は


食べ比べてみると


野菜の強さを感じます。



どちらも良さがあるので


メニューによって使い分けしていきたいです。
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毎週日曜日は定休日をいただいておりますが、7月5日はセミナーイベントを行います。

お世話になっております。


7月5日(日曜日)は、久しぶりに


14時30分からコーヒーセミナー


15時10分からティーセミナー


を催します。


それぞれ、講師の方々が来られて


気軽に無料で受けられますので


ご興味のある方は、是非お越しくださいませ。


お二人とも、お話しやすい方々です。


以前もしていただきましたが


ご好評でした。


当日は、11時30分から通常ランチもしております。


ご来店、お待ちしております。


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野菜


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今年になって、プロの農家さんたちのアドバイスを受けながら


本格的に野菜作りをしております。


もちろん失敗したり色々ありますが


色々考えてやってみるからこそ分かることが山ほどあり、


今まで何を解釈してきたのだろうと、よく思います。


自然の力は偉大で神秘的で


楽しいです。


プロの方はやっぱりプロで、『さすがだな』とよく思います。


今考えていることが、少しでも形にできるよう


試行錯誤の研究中です。
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煮込み料理

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最近、体に優しい煮込み料理を良く作ります。


自分が一生懸命選んだ食材を下準備して、じっくりと煮込んでいくと、旨みがタップリと出てきます。


例えば、画像では牛テール肉の煮込みを作る前段階ですが、こういったお肉と野菜が一つの鍋で一体となっていく時に

だんだんと味に深みが出てくるところが好きです。やっぱり、良い食材(品質や鮮度)のほうが美味しいものになります。


煮込み料理が好きなお客様には喜んでいただいてます。

ただ、煮込み料理は僕の作り方では大量生産ができません。

そこがデメリットでもあるのですが、その価値を分かってくださるお客様がおられるだけでも、ありがたいと思っています。


ぼくは、できるだけ地元加古川の食材100%で料理を完成させたいと思っています。これは決して地元の話題性を狙っているわけでもなく
自分自身のやりがいになったり、挑戦でもあります。

実際に協力してくれる地元の加古川や稲美町の農家さんも沢山おられるので、大変励みになります。


これからも、じっくりと研究しながら作っていきたいです。



京都

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気になるお店があるので


食事に行ってきました。


色々勉強になりました。


外国人観光客の方が、本当にたくさんおられました。


ゴールデンウイーク期間は


北陸もですが


凄いことになりそうです。

旬の食材、タケノコです。

加古川市ハンバーグ


この画像は、本倉農園さんの筍(タケノコ)です。


ぬかでじっくり火を入れました。やわらかくて、香りも良くて、美味しいです。


TANTO屋では、ハンバーグやステーキ、ビーフシチューもご提供させて頂いてます。

メイン料理の付け合わせに、旬の野菜をお付けしています。



やはり、旬の野菜というのは、パワーがみなぎっているし、味も濃く、美味しいです。

ですので、付け合わせの野菜もこだわっていますので、是非楽しんでいただけたらと思います。



広島

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ハンバーグ


ハンバーグ


ハンバーグ


時間ができたので


久しぶりに、広島の友人に会いにいってきました。


元気そうで良かったです。


最近のニュースで、太平洋戦争の時に沈んだ戦艦武蔵が発見されてなのか?


呉には人がたくさんいました。

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


スタートは、1月5日の月曜日からです。



ご来店、お待ちしております。




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今年も一年、大変お世話になりました。

以前から、ずっとご愛好いただいているお客様から


初めてご来店されたお客様まで、大変お世話になりまして


誠に有難うございました。




今になってやっとですが、振り返ってみると



今年は年初から、公私ともにずっと走りっぱなしで(自分の感覚ですが)



本当に早かった一年でした。



昔の学生時代の部活の感覚が甦ってきたような感覚でした。



2015年は、今、頭の中に思っていることを一つ一つ、じっくりと



失敗を恐れずに具体的な形にしてゆければと、考えています。



あくまで『TANTO屋流』ですが



また来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。



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お休みのお知らせです。

11月3日の祝日は、イベントに出展の為


お店をお休みいたします。


どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
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マイナスイオンたっぷりの、滝を見に行ってきました。


昔はこの滝で修業をしていたそうです。


独特の雰囲気でした。
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とても綺麗でした。

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これは、京都を歩いている時に通りかかったお店で


展示会をしていたので寄ってみたときの画像です。


なんと、本物のスイカで細工されています。


色も綺麗で、おもわず見つめてしまいました。
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村田さんおススメの鱧です。

歯がすごいですね。

噛まれたら大変なことになりそうです。

でも、淡白で美味。

好きな魚の一つです。

祇園祭まで盛り上がっていく魚です。
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ゴールデンウイーク、あっという間でした。

当店は、GW中も


当店の通常営業日通りでしたので


あっという間に連休が過ぎたという感じです。


パソコンを入れ替えたので



少しづつ慣れていこうとしているのですが



新しいパソコンに乗り換えるたびに



時代の進化を感じます。



ぼくももっと、TANTO屋を育てていきたいです。



TANTO屋農園も、がんばっていきます。

桜 2014

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だんだんと過ごしやすい気候になってきました。



近くの市役所の公園の桜です。



すごく綺麗でした。



市民会館も、少しづつベールを脱ぎはじめてました。



歓迎会シーズンですね。



春の食材は、力がみなぎっているので



負けずに料理したいと思います。


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消費税改正に伴う、価格表示の変更について

ようやく、暖かい日も少しづつ

出てきました。

3月は、まだ途中ですが

送迎会が多い時ですね。

最後のご挨拶を見させていただいてましたら

こちらも寂しくなったりしてきます。




さて、4月からは


消費税が8%にアップします。

当店ではメニュー価格と消費を分けて表示させていただきます。

メニューを変えますので

この機に、以前から新たに加えたかった

新しいメニューを数種類組み込むつもりですので

ごゆっくりとお楽しみいただければと思っています。

これからも、どうぞよろしくお願い申し上げます。

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プロフィール
名前:ステーキ・洋食のTANTO屋
創業:創業19年目
お店:ステーキ・洋食全般
一言:よろしくお願い致します。
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