いまさら『水』のことなんて、身近すぎて当たり前すぎて深く考えたことがないと思われる方もいらっしゃると思いますが、少し突っ込んでみると、いままで知らなかった事が発見できたりします。
それらのことをわかりやすくまとめてみたので、ご紹介したいと思います。
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成人男子が1日に必要な水分量は、約2.5リットルと言われています。その内訳は、飲み水から約1.2リットル、食べ物から約1.3リットルを摂取するのが目安です。
人間の身体の約60%は水分であり、特に血液は約90%が水分で構成されています。血液は全身の隅々にまで栄養を届ける大切な役目を担っているため、もし私たちが摂取する水の中に身体に良くない成分が含まれていれば、それも一緒に全身へ運ばれてしまうことになります。
「身体にとって美味しい水でなければ、人間自体が健康になれない」
また、水は料理やお酒の味にも直結します。昔から美味しいお米やお酒の産地には、豊富で良質な水が欠かせないと言われているのも納得がいきますね。
一方、私たちが普段使っている水道水はしっかりと殺菌されているものの、どうしても塩素が含まれており、あの独特の匂いがします。そのため、水道水をそのまま飲み続けることは、必ずしも身体にとって良いとは言い切れません。
飲料水のランク付け
飲料水としての水質は、以下のようにランク分けされます。
| 超一級 | 1〜3級までの条件を満たすミネラルウォーター |
|---|---|
| 第一級 | ミネラル含有量が1リットルにつき50〜90mg、無菌・無色・無臭のミネラルウォーター |
| 第二級 | PH値 6.8〜6.9の弱酸性ミネラルウォーター |
| 第三級 | 鉄やマンガンなどの重金属が少ないミネラルウォーター |
| 第四級 | 硬度が1リットルにつき50mg以下のミネラルウォーター |
| 第五級 | 自然水を加工する水道水 |
| 第六級 | 法的水準基準内にある水道水 |
| 第七級 | 法的水準を満たさない飲料水（有害） |
良い水が人間にもたらす5つのメリット
良質な水を摂取することで、私たちの身体には次のような嬉しい効果が期待できます。
- ① 栄養の運搬：身体の隅々にまで栄養を運んでくれる
- ② 老廃物の排出：身体に不要な老廃物を取り除いてくれる
- ③ 代謝の向上：身体の様々な反応効率が高まる
- ④ 美肌効果：美肌効果も期待できる
- ⑤ 体温調節：体温の安定や調節のバランスを保ってくれる
だからこそ、飲料用や料理用にはせめて「浄水器」を使うことが、将来的な健康維持において大きなメリットになると言えるでしょう。
味覚と温度の深い関係
私たちが口の中で感じる味覚は,大きく分けると「塩気・甘味・酸味・苦味」の4つに分類されます。そして、それぞれの味覚は「温度」と深い関係を持っています。全く同じ味であっても、温度が変わると感じ方が大きく変わってしまうのです。
温度による味覚の変化
- 甘味：体温とほぼ同じ（約36度）の時に最も強く感じる
（例：溶けてしまったアイスを舐めると、冷たい状態より甘く感じるのはこのためです。温度がそれ以上でも以下でも、徐々に感じにくくなります。） - 塩気・苦味：温度が低いほど強く、エッジが効いて感じる
（温度が高くなるとともに、感じにくくなっていきます。） - 酸味：温度による味覚の変化は受けにくい
（ただし、他の3つの味覚が温度によって変化することで、相対的な感じ方に違いが出てきます。）
毎日の水分補給や料理において、「水の種類」や「温度」への意識を少し変えるだけで、健康管理だけでなく食卓の楽しみ方もグッと広がります。ぜひ参考にしてみてください。
