異なる風味や食感を盛り込んだ、ある意味贅沢なポテトサラダです。
ナッツを入れると、香ばしさ、カリカリ感などのアクセントがつきますので、美味しさが倍楽しめます。
じゃがいもは 熱いうちに味をつけるという基本を守れば、あとは自由にアレンジを楽しめる料理です。
材料（4～6人分）
じゃがいも（メイクイーン）・・・・・・・・・・大2個（400ｇ）
きゅうり（薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・大1/2本（60ｇ）
玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個（ 60ｇ）
ハム（細切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
にんじん（小角切り）・・・・・・・・・・・・・・・小1/3本（40ｇ）
くるみ（粗く刻む）・・・・・・・・・・・・・・・・・20ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6個
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚
Ａ和がらし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
赤ワインヴィネガー・・・・・・・・・・・・・小さじ2
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｍｌ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
下準備
にんじんは柔らかく塩ゆでする。卵を堅ゆでにして殻をむき、1ｃｍほどの角切りにする。
マヨネーズを牛乳でのばす。
①きゅうりと玉ねぎの薄切りに塩をふって軽くもむ。少しおいてから水洗いし、ふきんで包んで水気をよく絞る。
②じゃがいもを皮つきのままゆでる。柔らかくなったら湯を捨て、からの鍋に戻し、火にかけて水気をしっかりとばす。
すぐに皮をむき、5ｍｍ厚さに切る。まな板に平らに並べ、熱いうちに塩とこしょうをふる。
③ボウルにＡを入れて溶き混ぜ、①のきゅうりと玉ねぎ、ハムを加えてあえる。
レタスとトマト以外の素材すべてと、溶きのばしたマヨネーズも加える。
全体をよく混ぜ合わせ、塩とこしょうで味をととのえる。
器にレタスを敷いてサラダを盛り、トマトをカットして飾る。
少しアレンジを加えると、また新たな発見が出てきたりします。
そうしていくうちに、どんどん作るのがうまくなってゆくと思いますので、ある程度のスパンをおきながらも、継続されて作ることをおススメします。
