これが、本倉農園のエシャロットです。香りが良いです。
エシャロットについて
エシャロットは、ユリ科になります。
使い慣れると手放せなくなる、香りの野菜です。みじん切りにして炒めると芳香を放ちます。
フランス料理、イタリア料理では必需品です。
買う時のポイントは、球がかたく、皮が乾いているものが良いです。押してみて柔らかいものは、傷んでいることがあるので避けたほうが良いです。
保存する場合は風通しのよいところに置いておきます。
エシャロットは、カロチン、ビタミンＣ、鉄分が多く含まれています。
原産地は不明ですが、玉ねぎから派生したものといわれています。古くからヨーロッパで栽培され、『シャロット』ともいわれます。
