このオカヒジキは、宮脇さんが持ってきてくれました。
僕も実際、初めて使ってみましたが、思っていたより使いやすく、美味しかったです。
『懐かしい！』と言われる方もいらっしゃることでしょう。
山形県の伝統野菜で、栽培しだしたのは江戸時代からと言われています。
素晴らしいのは通常栽培時に虫がつかないとされるので、店頭に並んでいるものはほぼ
無農薬栽培されたものと考えてもよさそうです。
お湯にくぐらせると、まっすぐになりやすいので、お料理のアクセントの盛り付けにも
ピッタリです。ほうれん草感覚で使えます。
オカヒジキの成分は
カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分など、健康面にも素晴らしい野菜です。
また使いたいと思う野菜でした。
